Ein wundervolles Rezept der lieben Alexandra Klein aus ihrem Buch "Alles im Grünen". Für die, die keine Hagebutten haben, "zu faul" sind oder einfach keine Lust haben zu kochen, haben wir natürlich aber einen fertigen Fruchtaufstrich aus Hagebutten im Angebot: WALDGOLD Hagebutten Fruchtaufstrich.
Zutaten
| 300 g | Hagebutten, geputz (von den Enden befreit) |
| 300 ml | Apfelsaft |
| 300 ml | Zucker |
Lecker als Dessert Variante zu Joghurt getoppt von gerösteten Bucheckern.
So bereitest du das Rezept zu
Schritt 1. Die Hagebutten vorsichtig durchwaschen.
Schritt 2: Anschließend den Apfelsaft und den Zucker erhitzen.
Schritt 3: Die Hagebutten dazugeben und langsam und ausgiebig köcheln lassen, bis sie vollständig weich sind.
Schritt 4: Mit dem Mixstab die Masse pürieren - keine Sorge, die Kerne bleiben intakt. Dann die Mischung durch ein Sieb passieren. Falls die Konsistenz zu trocken ist, kann etwas zusätzliche Flüssigkeit hinzugefügt werden.
Schritt 5: Die passierte Masse so lange einkochen lassen, bis sie sehr dickflüssig ist.
Schritt 6: Anschließend in sterile Gläser abfüllen und kühl sowie trocken lagern, am besten im Keller oder im Kühlschrank.
Rezept bei Alexandra Klein!