| Zubereitungsdauer: | Schwierigkeitsgrad: |
| 70 Minuten | einfach |
Gegrillte Aubergine, durchzogen von unserem fein-nussigen Nuss Cuvée mit Bucheckernöl, trifft auf das einzigartige Wald & Wild Rub – eine wilde Komposition aus gerösteten Bucheckern, Eichelpulver, Tannennadeln und Wildheidelbeeren. Verfeinert mit cremigem Feta und einem Hauch Eichenhonig, entsteht ein vegetarisches Grillgericht voller Tiefe und natürlicher Aromen.
Zutaten:
| 2 | Auberginen |
| 1 - 2 EL | WALDGOLD Nuss Cuvée mit Bucheckernöl |
| 1/4 TL | Salz |
| 1 - 2 TL | WALDGOLD Grill Rub Wald & Wild |
| 1/2 Packung | Feta |
| 1 - 2 TL | WALDGOLD Eichenhonig |
So bereitest du das Rezept zu:
Schritt 1: Aubergine teilen, rautenförmig einschneiden und kräftig salzen. Für ca. 30 Min. mit der eingesalzten Seite nach unten ruhen lassen.
Schritt 2: Nach 30 Min. die Aubergine gründlich mit einem Küchentuch abreiben.
Schritt 3: Mit Nuss Cuvée einreiben und mit etwas Grill Rub würzen (Achtung: die Auberginen haben schon Salz aufgenommen!). Scharf angrillen und dann ca. 10 Min. mit indirekter Hitze weitergaren. Alternativ für ca. 20 Min. bei 220°C im Ofen vorgaren.
Schritt 4: Feta zerbröseln und auf der Aubergine verteilen. Honig und etwas Grill Rub darüber geben und weitere 15-20 Min. grillen.
Schritt 5: Aus dem Ofen nehmen und noch warm servieren. Am besten passt dazu ein Stück Brot.