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À propos de nous

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Notre mission

Depuis 2019, nous travaillons à l'utilisation de la forêt comme source de nourriture.

Nous sommes Waldgold

Waldgold a été fondée en 2019 par Sven Brummerloh et Johannes Frankenfeld. Notre objectif est de développer la forêt en tant que source de nourriture durable. Pour cela, nous utilisons un logiciel de récolte basé sur la technologie afin de pouvoir utiliser la forêt de manière particulièrement respectueuse.

12 000 ans de culture - produite de manière moderne

Nos huiles et pestos uniques sont fabriqués à partir de fruits des bois récoltés dans la nature. Lors de la transformation, nous nous assurons de garder les produits aussi naturels que possible.

Voici comment se trouvent les fruits mûrs :

À l'aide d'images de drones et de notre logiciel de prévision, nous savons où se trouvent les meilleures zones de récolte. De cette façon, nous pouvons récolter les fruits de manière particulièrement douce et utiliser la forêt de manière économique pour la production alimentaire pour la première fois depuis plus d'un siècle.

Comment récolter les fruits mûrs :

Nous posons des filets dans la forêt sur lesquels les faines tombent dès qu'elles sont mûres. Nous collectons ensuite ces filets puis séparons la masse récoltée des branches, feuilles et autres sous-produits de la récolte.

Voici comment les produits finaux sont fabriqués :

Notre "matière première" est ensuite traitée individuellement et, par exemple, pelée et torréfiée. Lors de la transformation ultérieure, nous accordons une grande importance à la préservation des nutriments.