Notre mission
Depuis 2019, nous travaillons à l'utilisation de la forêt comme source de nourriture.
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Depuis 2019, nous travaillons à l'utilisation de la forêt comme source de nourriture.
Waldgold a été fondée en 2019 par Sven Brummerloh et Johannes Frankenfeld. Notre objectif est de développer la forêt en tant que source de nourriture durable. Pour cela, nous utilisons un logiciel de récolte basé sur la technologie afin de pouvoir utiliser la forêt de manière particulièrement respectueuse.
Nos huiles et pestos uniques sont fabriqués à partir de fruits des bois récoltés dans la nature. Lors de la transformation, nous nous assurons de garder les produits aussi naturels que possible.
À l'aide d'images de drones et de notre logiciel de prévision, nous savons où se trouvent les meilleures zones de récolte. De cette façon, nous pouvons récolter les fruits de manière particulièrement douce et utiliser la forêt de manière économique pour la production alimentaire pour la première fois depuis plus d'un siècle.
Nous posons des filets dans la forêt sur lesquels les faines tombent dès qu'elles sont mûres. Nous collectons ensuite ces filets puis séparons la masse récoltée des branches, feuilles et autres sous-produits de la récolte.
Notre "matière première" est ensuite traitée individuellement et, par exemple, pelée et torréfiée. Lors de la transformation ultérieure, nous accordons une grande importance à la préservation des nutriments.
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