Bio Waldschokolade (Fichte)

Fichtennadel-Schokolade – die frische Seele des Waldes in dunkler Schokolade

Die Essenz grüner Wipfel trifft Kakaokraft: Unsere Fichtennadel-Schokolade vereint aromatische Kakaomasse, feine Kakaobutter und zarten Rohrzucker mit gemahlenen Mandeln und Fichtennadeln aus nachhaltiger Wildsammlung. Das Ergebnis ist eine Schokolade, die an einen Spaziergang durch den Bergwald erinnert – kühl, balsamisch, würzig-grün – und dabei samtig auf der Zunge schmilzt.

Warum Fichtennadeln?

Fichtennadeln sind ein kulinarischer Geheimtipp: Sie bringen ätherische Frische, zart harzige Würze und zitronige Helligkeit ins Aroma. In der Schokolade wirken sie wie ein natürlicher „Atemzug Wälder“ – sie öffnen den Geschmack, runden die Süße aus Rohrzucker ab und verleihen dem Kakao eine straffere, klarere Struktur.

Geschmacksprofil

- Nase: Kakaobohne, Tannenspitzen, Zitruszeste, kühle Harznoten
- Gaumen: dunkler Kakao, sanfte Süße, grüne Frische der Fichtennadel, nussige Wärme der Mandel
- Textur: cremiger Schmelz durch Kakaobutter, feiner Biss durch Mandelanteil
- Finale: lang, klar und elegant – mit leiser Zitrus-Harz-Signatur

Pairing & Verwendung

- Pur bei 18–20 °C genießen – so entfaltet sich das ätherisch-frische Bouquet.
- Desserts: Späne über Panna Cotta, Schokoladenmousse oder Birnenkompott.
- Käse: Überraschend stimmig zu Weichkäse (z. B. Brie) oder jungen Ziegenkäsen.
- Getränke: Espresso, Cold Brew, trockener Riesling, Gin & Tonic oder Fichtenspitzensirup-Spritz.
- Backen & Küche: Hacken und in Cookies, Shortbread, Brownies oder als Abschluss auf Wald-Tarte (z. B. mit Preiselbeeren) streuen.

Handwerk & Herkunft

Wir arbeiten mit sorgfältig ausgewählten Rohstoffen und verarbeiten die Fichtennadeln schonend, damit ihre feinen Zitrus- und Harzaromen erhalten bleiben. Die Kombination aus Kakaomasse, Kakaobutter und Mandeln schafft ein natürlich balanciertes Mundgefühl – ohne künstliche Aromen.
Unser Leitmotiv bleibt: „Entdecke die verlorene Kraft des Waldes.“ Diese Tafel macht es schmeckbar.