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Entdecke die verlorene Kraft des Waldes
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Bio Eicheln, fermentiert

Traditionszutat neu Interpretiert | heimische Alternative zur Olive | handwerkliche Herstellung
€6,90
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Produktbeschreibung

Durch sorgfältige Fermentation entwickeln Eicheln ein überraschend mildes, würziges Aroma, das an Oliven erinnert – die heimische Alternative aus dem Wald. WALDGOLD bringt diese traditionsreiche Zutat zurück in die moderne Küche und macht den Geschmack des Waldes neu erlebbar.

Grundpreis: Füllmenge: 160 g | Abtropfgewicht: 90 g | 7,67 €/100 g
Bio Eicheln, fermentiert

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Das macht unser Bio Eicheln, fermentiert so besonders

Eicheln neu entdecken: Eine traditionsreiche Waldzutat

Eicheln gehören seit Jahrtausenden zu den ursprünglichen Nahrungsmitteln Europas. Lange bevor moderne Landwirtschaft viele unserer heutigen Zutaten geprägt hat, waren sie ein fester Bestandteil der Ernährung. Gesammelt im Wald, verarbeitet mit Geduld und Wissen. Heute sind sie fast in Vergessenheit geraten, obwohl sie kulinarisch eine bemerkenswerte Vielfalt bieten.

WALDGOLD greift diese Tradition auf und bringt Eicheln zurück in die moderne Küche. Ausgangspunkt ist dabei immer der Wald selbst: Die Eicheln werden sorgfältig ausgewählt und im Einklang mit natürlichen Zyklen gesammelt. Anschließend folgt die Verarbeitung: Ein entscheidender Schritt, der aus einem rohen Naturprodukt eine vielseitige Zutat macht.

Besonders spannend ist die Fermentation. Durch diesen Prozess verändern sich Geschmack und Struktur der Eicheln grundlegend. Die ursprünglich herben Noten weichen einem mild-würzigen, fein ausbalancierten Aroma, das viele an Oliven erinnert. So entstehen aus heimischen Eicheln Produkte, die geschmacklich vertraut wirken und gleichzeitig etwas völlig Neues bieten.

Fermentierte Eicheln lassen sich vielseitig einsetzen: Als Snack, in Salaten, zu herzhaften Gerichten oder als besondere Zutat in der kreativen Küche. Sie stehen exemplarisch für das, was WALDGOLD ausmacht: alte Rohstoffe neu gedacht, mit Respekt vor der Natur verarbeitet und für die heutige Küche zugänglich gemacht.

Mit WALDGOLD wird der Wald wieder zur Speisekammer und Eicheln zu einer Zutat, die ihren Platz auf dem Teller zurückerobert.

Fragen & Antworten: Bio Eicheln, fermentiert

Über uns!

WALD ist Heimat. Der Duft von Nadelholz, die Atmosphäre nach einem lauen Sommerregen oder der nussig-erdige Geschmack der Buchecker wecken in uns
Kindheitserinnerungen.

Doch warum gibt es diese Aromen nicht (mehr) auf unseren Tellern? Wir möchten den Wald und seine Schätze wie Nüsse, Wildkräuter und Pilze als nachhaltige
Nahrungsquelle wiederentdecken. Als kleines Familienunternehmen setzen wir hierbei den Fokus auf leckere, nachhaltige und gesunde Produkte aus Wald- bzw. Wildsammlung.


Unser kleines Familienunternehmen stammt aus der Eifel. Im schönen
Maifeld, im Schatten von Burg Eltz, setzen wir, Johannes und Zaneta
Frankenfeld, mit unserer Marke WALDGOLD den Fokus auf leckere,
nachhaltige und gesunde Produkte aus Wald- und Wildsammlung und machen
die Welt nebenbei ein kleines bisschen besser.
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