Knusprig gebackene Kartoffeln mit würzigem Bärlauchpesto und Bucheckern
Ein einfaches Ofengericht mit großer Wirkung: außen knusprig, innen weich – veredelt mit dem intensiven Aroma unseres Bärlauchpestos aus nachhaltiger Wildsammlung. Perfekt als Beilage, Snack oder unkompliziertes Hauptgericht.
🛒 Zutaten
| Zutat | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Kartoffeln (festkochend, klein bis mittelgroß) | ca. 800 g | mit Schale |
| WALDGOLD Nuss Cuvée mit Bucheckernöl | 2–3 EL | zum Beträufeln |
| WALDGOLD Bärlauchpesto mit Bucheckern | 2–3 EL | zum Verfeinern |
| Salz für das Kochwasser | ||
| Optional: Tomaten und Bucheckern als Garnitur | zum Verfeinern |
Zubereitung:
Schritt 1: Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser weich kochen. Anschließend abgießen und kurz ausdampfen lassen.
Schritt 2: Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und vorsichtig flach drücken, sodass sie aufbrechen, aber nicht zerfallen. Mit WALDGOLD Nuss Cuvée mit Bucheckernöl beträufeln.
Schritt 3: Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
Schritt 4: Zum Schluss die heißen Kartoffeln mit WALDGOLD Bärlauchpesto mit Bucheckern verfeinern. Optional mit Parmesan oder gerösteten Bucheckern abrunden.
🍽️ Servieridee
Direkt aus dem Ofen servieren. Die Kombination aus knuspriger Oberfläche und würzigem Pesto eignet sich ideal als Beilage, zum Teilen oder als unkompliziertes Gericht für den Alltag.