Knusprige Blätterteig-Bites mit Basilikumpesto und Waldtopping

Schnell gemacht, unkompliziert und trotzdem besonders: Unsere knusprigen Blätterteig-Bites werden mit WALDGOLD Basilikumpesto mit Bucheckern gefüllt und anschließend ganz nach Geschmack getoppt – mit Tomate, Zwiebel oder fermentierter Eichel.

Gerade die fermentierten Eicheln sind dabei ein überraschendes Highlight: Kurz im Ofen geröstet entwickeln sie noch mehr Aroma und bekommen einen angenehm festen Biss. So wird aus einem einfachen Snack eine kleine Waldgold-Idee für Aperitif, Picknick oder die nächste Runde mit Gästen.

Ein Rezept, das zeigt, wie vielseitig sich unsere Produkte miteinander kombinieren lassen.

Zutaten:

So bereitest du das Rezept zu:

Schritt 1: Den Blätterteig mit Pesto bestreichen und eine zweite Lage Blätterteig darauflegen. In Quadrate schneiden und jeweils in der Mitte mit dem Boden eines Glases leicht eindrücken. In jeden Kreis mit einer Gabel drei kleine Einstiche machen, anschließend mit Eigelb bestreichen.

Schritt 2: Dann mit roten und gelben Cherrytomaten, fermentierten EIcheln und roten Zwiebeln belegen. Zu den gelben Tomaten passt außerdem etwas frischer Rosmarin richtig gut. 

Schritt 3: Bei 200 °C Umluft etwa 15 Minuten backen, bis der Blätterteig schön goldbraun ist.