{"title":"Essenz des Waldes","description":"","products":[{"product_id":"bucheckern-oel-geroestet","title":"Bucheckernöl - geröstet","description":"\u003cp\u003eJeder von uns kennt sie, die Buchecker. Die einen denken bei ihr an ihre  Kindheit zurück und sagen „ach, die hab ich als Kind immer im Wald  gegessen“, die anderen schauen ungläubig und stellen die Frage „die kann  man essen?“.\u003cbr\u003eJa, kann man und nicht nur das! Bucheckern sind lecker,  gesund und durch unsere nachhaltige Beerntung auch super für die  Umwelt. Mit Stolz präsentieren wir euch hier ein Produkt aus diesem  wertvollen Rohstoff, welches nach traditioneller Handwerkskunst  hergestellt wird: \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eUnser geröstetes Bucheckernöl, der Superstar unter den Ölen.\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMit  unser ökologischen Geheimzutat zauberst du im Handumdrehen  Gourmetspeisen auf Sterne-Niveau und unterstützt gleichzeitig eine  nachhaltige Rohstoffgewinnung.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eErfahre mehr zur Beerntung, der  traditionellen Herstellung, den wertvollen Inhaltstoffen und lese, was  unsere Kunden aus Gastronomie oder der heimischen Küche zum Produkt  sagen.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eTradition trifft Moderne: Ernte \u0026amp; Herstellung\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eDie  Bucheckern werden in Folge unseres Nachhaltigkeitskonzeptes nur in  ausgewählten Wäldern geerntet. Die Bewirtschaftung erfolgt naturnah und  nach strengen sozialen und ökologischen Maßstäben. Das Ziel des  Konzeptes ist es, den Wald als natürlichen Lebensraum mit seiner  Funktion zu erhalten und den Bestand zu sichern. Aufgrund von schonenden  und saisonalen Ernteverfahren wird der Eingriff in das Ökosystem Wald  so gering wie möglich gehalten. Moderne, computergestützte  Vorhersagemodelle machen die wirtschaftliche Beerntung überhaupt erst  möglich.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNach der Ernte werden die Bucheckern schonend  getrocknet, um alle wichtigen Nährstoffe zu bewahren. Mit unserer  patentierten Schältechnik werden die Bucheckern geschält, sortiert und  für die Weiterverarbeitung vorbereitet. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNun beginnt die Kunst  des Ölmüllers nach altem, traditionellem Handwerk. Die Produkte werden  von Hand geröstet und anschließend nach einem traditionellen Verfahren  mechanisch gepresst. Bei der Pressung selbst wird keine Hitze zugegeben,  sodass die Produkte nach den strengen Auflagen als „kaltgepresst“  gelten.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBei uns kommen auch keine Filter oder gar eine chemische  Aufreinigung zum Einsatz. Lediglich etwas Zeit muss man investieren, bis  die Öle nach der Pressung abgefüllt werden können.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eOmega-3-Quelle\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eUnsere  Bucheckernöle gelten als Omega-3-Quelle (α-Linolensäure) und haben  zudem einen hohen Gehalt Linolsäure, einer Omega-6-Fettsäure. Beide  Fettsäuren zählen zu den essentiellen Fettsäuren, werden vom Körper  somit nicht selbst hergestellt und müssen mit der Nahrung zu sich  genommen werden. α-Linolensäure und Linolsäure tragen zudem zur  Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Die  positiven Wirkungen können bei einem täglichen Verzehr von 2 g  α-Linolensäure und 10 g Linolsäure auftreten.\u003c\/p\u003e","brand":"WALDGOLD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42433272840385,"sku":"B080102K04","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0614\/0814\/9697\/files\/Bucheckernol_gerostet_Dekoriert_ob_f07ed194-38b5-46dc-8d23-615ae9f1a561.jpg?v=1768896668"},{"product_id":"bucheckern-oel-kaltgepresst","title":"Bucheckernöl - kaltgepresst","description":"\u003cp\u003eJeder von uns kennt sie, die Buchecker. Die einen denken bei ihr an ihre   Kindheit zurück und sagen „ach, die hab ich als Kind immer im Wald   gegessen“, die anderen schauen ungläubig und stellen die Frage „die kann   man essen?“.\u003cbr\u003eJa, kann man und nicht nur das! Bucheckern sind  lecker,  gesund und durch unsere nachhaltige Beerntung auch super für  die  Umwelt. Mit Stolz präsentieren wir euch hier ein Produkt aus diesem   wertvollen Rohstoff, welches nach traditioneller Handwerkskunst   hergestellt wird: \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUnser kaltgepresstes Bucheckernöl, der stille Begleiter großer Aromen!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMit   unser ökologischen Geheimzutat zauberst du im Handumdrehen   Gourmetspeisen auf Sterne-Niveau und unterstützt gleichzeitig eine   nachhaltige Rohstoffgewinnung.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eErfahre mehr zur Beerntung, der   traditionellen Herstellung, den wertvollen Inhaltstoffen und lese was   unsere Kunden aus Gastronomie oder der heimischen Küche zum Produkt   sagen.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eTradition trifft Moderne: Ernte \u0026amp; Herstellung\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eDie   Bucheckern werden in Folge unseres Nachhaltigkeitskonzeptes nur in   ausgewählten Wäldern geerntet. Die Bewirtschaftung erfolgt naturnah und   nach strengen sozialen und ökologischen Maßstäben. Das Ziel des   Konzeptes ist es, den Wald als natürlichen Lebensraum mit seiner   Funktion zu erhalten und den Bestand zu sichern. Aufgrund von schonenden   und saisonalen Ernteverfahren wird der Eingriff in das Ökosystem Wald   so gering wie möglich gehalten. Moderne, computergestützte   Vorhersagemodelle machen die wirtschaftliche Beerntung überhaupt erst   möglich.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNach der Ernte werden die Bucheckern schonend   getrocknet, um alle wichtigen Nährstoffe zu bewahren. Mit unserer   patentierten Schältechnik werden die Bucheckern geschält, sortiert und   für die Weiterverarbeitung vorbereitet. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNun beginnt die Kunst   des Ölmüllers: Die Produkte werden mit speziellen Ölpressen schonend   entölt. Hierbei kommt die sogenannte Kaltpressung zum Einsatz, bei der   im Gegensatz zur Heißpressung die Bucheckern nicht erhitzt werden und   somit, ähnlich wie bei der Trocknung, wichtige Inhaltsstoffe erhalten   bleiben.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBei uns kommen auch keine Filter oder gar eine chemische   Aufreinigung zum Einsatz. Lediglich etwas Zeit muss man investieren,   bis die Öle nach der Pressung abgefüllt werden können.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eOmega-3-Quelle\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eUnsere   Bucheckernöle gelten als Omega-3-Quelle (α-Linolensäure) und haben   zudem einen hohen Gehalt Linolsäure, einer Omega-6-Fettsäure. Beide   Fettsäuren zählen zu den essentiellen Fettsäuren, werden vom Körper   somit nicht selbst hergestellt und müssen mit der Nahrung zu sich   genommen werden. α-Linolensäure und Linolsäure tragen zudem zur   Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Die   positiven Wirkungen können bei einem täglichen Verzehr von 2 g   α-Linolensäure und 10 g Linolsäure auftreten.\u003c\/p\u003e","brand":"WALDGOLD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42433268940993,"sku":"B080101K04","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0614\/0814\/9697\/files\/Bucheckernol_kaltgepresst_Dekoriert_ob.jpg?v=1768896664"},{"product_id":"ol-bundle","title":"Genießer-Bundle","description":"\u003cp\u003eDas Genießer-Bundle vereint die beiden Klassiker der Bucheckernöle,   kaltgepresst und geröstet. Die Öle eignen sich zum kochen und backen.   Das kaltgepresste Öl hat eine mildere nussige Note während das geröstete   Öl den Gerichten einen besonders nussigen Geschmack verleiht.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e---\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBestehend aus:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1 x 100 ml Bucheckernöl, kaltgepresst\u003cbr\u003e1 x 100 ml Bucheckernöl, geröstet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e---\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie  vergessene Frucht der regionalen Rotbuche steckt voller  wichtiger  Nährstoffe. Bucheckernöl liefert dir die essentielle  Linolsäure. Durch  den hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren (82 g je  100 ml) ist das  WALDGOLD Bucheckernöl der ideale Begleiter für deine  gesunde Ernährung.\u003cbr\u003eMit  dieser ökologischen Geheimzutat zauberst du  im Handumdrehen  Gourmetspeisen, die durch nussige Aromen überzeugen und  unterstützt  gleichzeitig eine nachhaltige Rohstoffgewinnung.\u003c\/p\u003e","brand":"WALDGOLD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42433345716417,"sku":"9990001K00","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0614\/0814\/9697\/files\/Geniesser_Bundle_deko_ohne_waldgold.com_5e53dca6-a808-43db-9eed-fe30eb753807.png?v=1768896709"},{"product_id":"bucheckern-gerostet-15-g","title":"Bucheckern - geröstet (15 g)","description":"\u003cp\u003eFür viele von uns ist es eine Kindheitserinnerung. Wir laufen mit  unseren Eltern oder Großeltern durch den Wald und finden auf dem Boden  wahre kulinarische Schätze. Kleine dreieckige Kerne, mit einem nussig,  waldigen Aroma! Andere wiederum fragen sich: Was ist das? Oder „die kann  man essen“?\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Rede ist natürlich von der Buchecker, der heimischen Nuss!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUnd  ja, die kann man essen und wenn man weiß wie, ist die Nuss eine leckere  und nachhaltige Alternative zu allen bekannten Nüssen\/Schalenfrüchten.  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLecker:\u003cbr\u003eUnsere  Bucheckern sind fester Bestandteil der deutschen und mittlerweile auch  der weltweiten Spitzengastronomie. Die Buchecker als Zutat hat es bei  der Verleihung der 50 Besten Restaurants 2023 sogar auf die Bühne des  Expertenformats #50besttalks geschafft.\u003cbr\u003e\"And these beautiful  beechnuts, which gives the waffle a nice crunch\"; Rasmus Kofoed,  Restaurant Geranium; seit 2016 drei Sterne des Guide Michelin, 2022  Platz 1 \"The World's 50 Best Restaurants\"; Quelle:  https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=jKr1WJYDDsU\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNachhaltig:\u003cbr\u003eUnsere  Bucheckern wachsen natürlich in den heimischen Wäldern, ohne den  Einsatz von Pestiziden oder künstlicher Bewässerung. Zeitgleich erfolgt  die Ernte nur dort, wo ein Überschuss besteht und nach dem  Nachhaltigkeitskonzept der Schleswig-Holsteinischen Landesforsten.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie  Buchecker gilt in Naturkreisen als Superfood. Sie enthält hierbei viele  einfache und ungesättigte Fettsäuren, Proteine und weitere wichtige  Mikronährstoffe für die menschliche Ernährung.\u003cbr\u003eSo ist es nicht  verwunderlich, dass du unsere Bucheckern vor allem in der gehobenen  Sternegastronomie auf der Karte finden kannst! Doch aktuell nicht nur  dort, sondern in der kleinen Probierportion nun auch bei dir zuhause.\u003c\/p\u003e","brand":"WALDGOLD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46501040259399,"sku":"B110101K13","price":2.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0614\/0814\/9697\/files\/Bucheckern_15_g_dekoriert_NEU_73c6c28d-9ba9-46b2-a8af-a7777cfc2e56.png?v=1768896765"},{"product_id":"bio-eichelmehl","title":"Bio Eichelmehl","description":"\u003cp\u003eUnser traditionelles Eichelmehl lässt sich vielseitig einsetzen: Egal, ob als Alternative zu Nüssen oder anderen glutenfreien Mehlen, sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Eichelmehl eignet sich ideal zum Mischen mit anderen Mehlen und verleiht Backwaren ein unverwechselbares Aroma sowie eine dunkle, rustikale Farbe. Besonders in traditionellen und experimentellen Rezepturen bietet es spannende Einsatzmöglichkeiten.\u003c\/p\u003e","brand":"WS Waldfrüchte und Saat GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51890339676487,"sku":"E10231B21","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0614\/0814\/9697\/files\/Bio-Eichelmehl_68fc12e8-ccab-4fe5-bcc1-13923b0da881.png?v=1768897071"},{"product_id":"bio-eichelkaffee","title":"Bio Eichelkaffee","description":"\u003cp\u003eDu möchtest eine traditionelle Alternative zu klassischem Kaffee ohne Koffein? Dann probiere unseren Eichelkaffee! Diesen kannten bereits unserer Vorfahren und der dokumentierte Genuss geht bis ins 18. Jahrhundert zurück.\u003c\/p\u003e","brand":"WALDGOLD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51890379489607,"sku":"E10232B21","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0614\/0814\/9697\/files\/Bio_Eichelkaffee_75498f3d-fdf5-4622-ac72-950f461c7370.png?v=1768897076"},{"product_id":"bio-eicheln-fermentiert","title":"Bio Eicheln, fermentiert","description":"","brand":"WALDGOLD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53586804375879,"sku":"E10211B07","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0614\/0814\/9697\/files\/Eichel_fermentiert_deko_OS.png?v=1781790748"}],"url":"https:\/\/waldgold.com\/collections\/essenz-des-waldes.oembed","provider":"WALDGOLD","version":"1.0","type":"link"}